Руккола ещё 10-15 лет назад была частью элитной кулинарии, атрибутом высокой кухни. Сегодня это зелень, которая продаётся в любом супермаркете и стоит чуть дороже укропа. В чём польза этого растения с горьковатым вкусом — в материале Инфо24.
Руккола, или аругула, примечательна не только вкусом и ярким внешним видом, она обладает множеством полезных свойств для здоровья. Этот зелёный листовой овощ является богатым источником витаминов, минералов и биологически активных веществ, что делает его ценным элементом в современном рационе питания.
Руккола богата витаминами A, C, K, которые играют важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Витамин К, особенно, способствует здоровью костей и укреплению сердечно-сосудистой системы. Кроме того, руккола содержит витамины группы B, которые необходимы для обмена веществ и энергетических процессов в организме.
Руккола также богата антиоксидантами, такими как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса и преждевременного старения. Руккола содержит в себе ряд полезных минералов, включая калий, кальций, магний и фосфор, которые необходимы для правильной работы организма, укрепления костей и мышц.
Одним из важных свойств рукколы является её способность стимулировать пищеварение и облегчать усвоение питательных веществ благодаря содержанию клетчатки и фитонутриентов. Руккола также считается низкокалорийным продуктом и идеально подходит для людей, следящих за своим весом.
Кулинарные применения рукколы разнообразны: она часто добавляется в свежие салаты, супы, пиццу и бутерброды, придавая им особый вкус и аромат. Кроме того, руккола используется в качестве гарнира к различным блюдам, а также в составе пасты и соусов.
Известно также, что руккола обладает антибактериальными свойствами и может помочь в борьбе с инфекциями и воспалениями. Её употребление рекомендуется для поддержания общего состояния здоровья и профилактики различных заболеваний.
Таким образом, руккола представляет собой не только вкусный и ароматный ингредиент в кулинарии, но и ценный продукт для поддержания здоровья. Её регулярное употребление в пищу может значительно улучшить общее состояние организма и способствовать долголетию.
Рукола полезна для будущих мам благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, витамина B, который необходим для правильного формирования ДНК. Правильное употребление фолиевой кислоты помогает снизить риск возникновения дефектов у плода.
