Эксперт по питанию Дарья Савельева рекомендовал предпочесть приготовление кулича дома собственными руками, а не его покупку в магазине. Она подчеркнула, что покупной кулич имеет высокий гликемический индекс и содержит незначительное количество питательных веществ.
Магазинный кулич, по мнению эксперта, беден на питательные компоненты из-за обработки белой муки, что лишает его витаминов, минералов и пищевых волокон. Это может привести к недостатку этих важных элементов в рационе, пояснила медик.
Согласно словам Савельевой, в покупных куличах высокое содержание белой муки и избыток сахара приводят к повышенному гликемическому индексу, что может быть неблагоприятно для людей с диабетом или нарушениями обмена углеводов.
Эксперт также отмечает, что магазинные куличи изготавливаются на основе коровьего молока, что не рекомендуется для людей с лактозной непереносимостью или аллергией на молочный белок. Они также содержат глютен из пшеничной муки, что может привести к проблемам со здоровьем.
Рецепт низкокалорийного пасхального кулича
Ингредиенты:
- 300 г муки (можно использовать муку из цельного зерна)
- 100 г стевии (или другого низкокалорийного подсластителя)
- 150 мл обезжиренного йогурта
- 50 мл растительного масла (лучше использовать без запаха)
- 3 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- Щепотка соли
- 50 г изюма (предварительно замоченного в горячей воде и высушенного)
- 50 г изюма для украшения
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- Ванильный экстракт (по желанию)
- 50 г орехов на ваш выбор (грецкие орехи, миндаль или лесные орехи), измельченных
Инструкции:
- В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами, добавьте стевию (или другой подсластитель) и щепотку соли.
- В другой миске взбейте яйца с растительным маслом, йогуртом, цедрой лимона и апельсина, а также ванильным экстрактом (по желанию).
- Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов к мокрым, тщательно перемешивая.
- Добавьте изюм и измельченные орехи, тщательно перемешайте.
- Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки, и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1-2 часов.
- Перед выпеканием украсьте кулич оставшимся изюмом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут или до золотистой корочки.
- После выпекания остудите кулич на решетке перед подачей.
Ранее в РПЦ рассказали, как нельзя красить яйца на Пасху.
