Диетолог Наталья Петрова в интервью с «360» отметила, что окрошка, заправленная кефиром, является наиболее полезной для организма. Она объяснила, что это блюдо содержит молочные бактерии, которые благотворно влияют на кишечник и помогают предотвратить хронические воспаления.
«Если отвечать на вопрос, чем лучше заправлять окрошку, я бы сказала, кефиром. Он содержит молочнокислые бактерии, необходимые кишечнику и важные не только при похудении, но и для профилактики хронического воспаления», — сообщила Наталья Петрова.
Натуральный квас также обладает полезными свойствами, но магазинный вариант часто содержит искусственные ароматизаторы, красители и сахар, что увеличивает риск диабета и проблем с пищеварением.
Окрошку обычно подают в жаркие дни, когда важно утолить жажду. С этой задачей квас справляется лучше всего благодаря содержанию молочной и уксусной кислот.
«Углекислота в составе кваса облегчает переваривание пищи и улучшает аппетит. Ещё в квасе высокое содержание витаминов группы B, E и А, благодаря чему укрепляются волосы, ногти и улучшается состояние кожи», — объяснила диетолог.
Чтобы приготовить максимально полезную окрошку, диетолог рекомендовала использовать нежирное мясо или рыбу, овощи (кабачки, редис, огурцы), обилие зелени (петрушку, укроп, зелёный лук) и низкокалорийные заправки, такие как айран, тан или кефир.
Как приготовить вкусную окрошку
Основой окрошки являются овощи – свежие огурцы, редис, кабачки и картофель. Картофель необходимо отварить и охладить, остальные овощи нарезать кубиками. Укроп, петрушка и зелёный лук придадут блюду аромат и свежесть.
Для белковой составляющей подойдёт нежирное мясо или рыба. Например, отварное куриное филе, говядина или телятина. Мясо нужно нарезать кубиками или тонкими полосками. Рыба подойдёт нежирная – треска или судак.
Заправка — ключевой элемент окрошки. Традиционно используется квас, который придаёт блюду лёгкую кислинку и освежающий вкус. Однако, для более лёгкого варианта можно использовать кефир.
Все ингредиенты следует соединить в большой миске и залить выбранной заправкой, добавить по вкусу соль и перец. Окрошку лучше подавать хорошо охлаждённой, поэтому перед подачей её нужно поставить в холодильник на 1-2 часа.
Для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда, можно заменить мясо или рыбу на отварные яйца или творог. Этот вариант будет не менее вкусным и полезным.
Чем полезна окрошка
Основные ингредиенты окрошки, такие как свежие овощи (огурцы, редис, картофель), зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) и нежирное мясо или рыба, обеспечивают организм важными витаминами и минералами.
Окрошка, заправленная кефиром, айраном или таном, богата пробиотиками, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Витамины С и К, содержащиеся в зелени, укрепляют иммунную систему и способствуют здоровью костей. Нежирное мясо или рыба добавляют белки, необходимые для восстановления и роста тканей.
Использование кваса в качестве заправки придаёт окрошке освежающий вкус и способствует утолению жажды, а также стимулирует аппетит.
В целом, окрошка является низкокалорийным блюдом, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Ранее диетолог Ольга Лушникова рассказала, как перестать заедать стресс.
