Имбирь часто недооценивают, считая, что его главное преимущество — витамин С. Об этом рассказал гастроэнтеролог и терапевт, медицинский блогер Доктор Ник (настоящее имя — Никита Харлов) в интервью «Радио 1».
«Это старое средство из ещё растительной медицины. И основные его эффекты связаны с тем, что он является антибактериальным, противовирусным и противогрибковым средством», — заявил врач.
Он пояснил, что в имбире присутствует небольшое количество веществ, которые защищают организм от различных стрессоров, включая простудные заболевания.
Гастроэнтеролог добавил, что высушенный имбирь отличается более сладким вкусом по сравнению с обычным, поэтому его легко использовать в качестве специи. Однако наибольшую силу имеет свежий корень имбиря, а из-за его выраженной терпкости самым безопасным способом его применения остаётся чай.
Польза засахаренного имбиря оценивается неоднозначно. По словам Никиты Харлова, для некоторых людей энергия, полученная из углеводов, приносит пользу, в том числе обеспечивая противовоспалительный эффект. Если сочетать употребление имбиря с салициловой кислотой, например, с аспирином, это может усилить эффект, способствуя снижению воспаления и вызывая ощущение тепла. Однако для многих употребление засахаренного имбиря может усугубить состояние. Пока сложно сказать, чем именно обусловлены такие различия в реакции.
Врач заключил, что употребление имбиря на голодный желудок не рекомендуется, так как это может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Как приготовить имбирь
Приготовление имбиря может варьироваться в зависимости от целей использования: для чая, маринадов, десертов или лечебных средств.
Для приготовления имбирного чая корень необходимо очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками или натереть на тёрке. Около 2-3 чайных ложек натёртого имбиря заливают кипятком и настаивают 10-15 минут. Добавление мёда и лимона усилит пользу и придаст напитку более приятный вкус.
Для маринования имбирь тонко нарезают и заливают смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Маринад оставляют на несколько часов или ночь, чтобы имбирь приобрёл характерный кисло-сладкий вкус.
В выпечке имбирь часто используется в виде порошка, который добавляют в тесто для пряников или кексов. Свежий имбирь можно также натереть и добавить в маринады для мяса или овощей, что придаст блюдам пикантную остроту.
Имбирь с лимоном
Имбирь и лимон — это дуэт, который давно зарекомендовал себя как мощное средство для поддержания здоровья. Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга благодаря своим уникальным свойствам.
Имбирь известен своими противовоспалительными и антиоксидантными характеристиками. Он стимулирует кровообращение, поддерживает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Лимон, в свою очередь, богат витамином С, который является важным элементом для укрепления иммунной системы и повышения сопротивляемости организма к инфекциям.
Сочетание имбиря и лимона в чае или напитках усиливает их полезные свойства. Имбирь придаёт напитку согревающий и слегка острый вкус, а лимон добавляет освежающую кислинку. Такой напиток не только помогает согреться в холодное время года, но и способствует детоксикации организма и улучшению пищеварения.
Употребление имбиря с лимоном рекомендуется для профилактики простуд и для общего укрепления организма.
