Кефир и квас стали традиционными основами для окрошки, но эти ингредиенты могут быть не лучшим выбором для тех, кто следит за своим весом, сообщила диетолог Галина Ильенко порталу «Хибины.ru».
Она отметила, что квас промышленного производства содержит значительное количество сахара. Это делает его не столь полезным. Врач порекомендовала использовать в качестве альтернативы домашний квас на ржаном хлебе, который является источником витаминов группы В. Однако следует учитывать, что окрошка на домашнем квасе также достаточно калорийна, поэтому не рекомендуется тем, кто стремится похудеть.
Для тех, кто хочет сбросить вес, диетолог предложила использовать минеральную воду. Это сделает блюдо менее калорийным, сохранив при этом полезные элементы, такие как калий, магний, йод и селен, содержащиеся в любой минеральной воде.
Рецепт окрошки классической
Основой классическая окрошки служат квас или кефир, которые придают супу уникальный вкус и освежающие свойства.
Для приготовления окрошки понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 миллилитров кваса или кефира
- 200 грамм варёного картофеля
- 200 грамм варёного мяса (говядина, курица или колбаса)
- 100 грамм свежих огурцов
- 100 грамм редиса
- 2 яйца
- 50 грамм зелёного лука
- 50 грамм укропа и петрушки
- 100 грамм сметаны
- Соль и перец по вкусу
Картофель, мясо, огурцы и редис следует нарезать кубиками. Яйца нужно сварить вкрутую и также нарезать, а зелёный лук и зелень мелко порубить. Все ингредиенты нужно смешать в большой миске, добавить сметану, соль и перец, затем тщательно перемешать ещё раз. Смесь следует залить квасом или кефиром, снова тщательно перемешать и оставить настояться в холодильнике на 30 минут. Подавать окрошку нужно холодной, украсив свежей зеленью.
Чем полезна окрошка
Окрошка готовится на основе кваса или кислого молока, которые обогащают организм полезными микроэлементами и витаминами группы В. Квас, например, содержит в себе витамины С и В, а также полезные ферменты, способствующие улучшению пищеварения.
Основные ингредиенты окрошки - овощи: свежий огурец, зелёный лук, укроп и редис. Эти продукты богаты витаминами С, А, К и микроэлементами, такими как калий, магний, железо. Они способствуют укреплению иммунитета, поддержанию красоты кожи и нормализации обмена веществ.
Крупы, добавляемые в окрошку (чаще всего это рис), обогащают блюдо клетчаткой, что способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает возникновение запоров.
Окрошка также является отличным источником воды, особенно важной в летний период. Ведь в жару организм теряет много жидкости, и восполнение её дефицита способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению общего самочувствия.
Кроме того, окрошка - лёгкое и низкокалорийное блюдо, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты. Она насыщает организм полезными веществами, не перегружая его лишними калориями.
Ранее диетолог Наталья Петрова рассказала, чем ещё полезно заправлять окрошку.
