Диетолог Михаил Гинзбург сообщил NEWS.ru, что соевый белок практически полностью усваивается организмом, благодаря чему соевое мясо полезнее для человека, чем стейк. Врач отметил, что чрезмерное потребление мяса, более трёх порций в неделю, может повысить риск развития ишемической болезни сердца, атеросклероза и раковых заболеваний. Продукты из сои, наоборот, способствуют увеличению продолжительности жизни.
«Если людям предложить на выбор стейк или соевое мясо, большинство, конечно, выберет стейк. С другой стороны, если есть больше трёх порций мяса в неделю, это приближает наш печальный конец», — заявил диетолог.
Он пояснил, что частое потребление мяса увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и рекомендовал ограничить потребление мяса, подчеркнув пользу сои. Продукты из сои, употребляемые пять и более раз в неделю, помогают предотвратить возрастные болезни и продлевают жизнь.
Михаил Гинзбург добавил, что соевый белок идеально подходит организму по аминокислотному составу. Он также подчеркнул, что сочетание соевого и животного белка является залогом здоровья.
«Человек не может питаться только животным или только растительным белком. Он всегда питается смесью. В первую половину жизни должен преобладать животный белок, а во вторую, наоборот, растительный», — заключил врач.
Как приготовить соевое мясо
Первый шаг в приготовлении соевого мяса — его гидратация. Фарш из сои необходимо замочить в тёплой воде на несколько часов или оставить на ночь. Это поможет ему впитать влагу и приобрести нужную текстуру.
После гидратации соевое мясо готово к использованию. Его можно обжаривать на сковороде с добавлением различных специй и приправ для создания мясного вкуса. Также соевое мясо отлично подходит для запекания, варки в соусах или использования в супах и салатах.
Важно отметить, что соевое мясо можно использовать как замену мяса в любом рецепте, включая бургеры, тефтели и лепёшки. Оно обладает способностью хорошо впитывать вкусы и ароматы, делая блюда насыщенными и вкусными.
Польза и вред соевого мяса
Соевое мясо, полученное из соевых бобов, представляет собой ценный источник белка, особенно важный для вегетарианцев и веганов. Оно богато растительными волокнами, минералами (такими как железо, кальций и магний) и витаминами группы B. Соевое мясо является низкокалорийным продуктом и содержит меньше насыщенных жиров, чем животные белки, что способствует поддержанию здорового сердечно-сосудистого состояния.
Однако у соевого мяса есть и потенциальные недостатки. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт в желудке или получить аллергические реакции из-за содержания изофлавонов в соевых продуктах. Также стоит учитывать, что некоторые производители добавляют к соевому мясу искусственные добавки и консерванты, что может снижать его полезные свойства.
Ранее учёные рассказали, сколько мороженого можно съедать в день.
